ユスラウメのソース

庭のユスラウメの実が熟しました。いつも毎年ユスラウメが熟す頃はブドウの作業が忙しく、ヒヨドリに横取りされまくって終わります。

 

今年はどういうわけかヒヨドリがうろうろしていません。お陰でわりとたくさん収穫することができました。ブドウも忙しいですが、夕飯準備の合間に強硬突破。ヨーグルトにかけるソースをつくってみることにしました。

 

出来上がりは意外と濃い赤い色。ほのかな香りのする美味しいソースになりました。

 

 

＜　ユスラウメのソース　＞

材料

• ユスラウメ…約６００ｇ
• グラニュー糖…１８０ｇ

手順

1. ユスラウメを洗ってざるにあげ、水を切る。
2. 大きめの鍋に湯を沸かす。
3. 沸いた湯にユスラウメを入れ、ふつふつと軽く沸騰する位まで茹で、ざるにあける
4. ユスラウメの粗熱が取れたら種を取り、果肉をミキサーにかける。
5. ジュースの重さをはかり、その重さの５０％のグラニュー糖と一緒に鍋に入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり。（殺菌した瓶などに入れ、冷蔵庫で保存する。）