左の市販の燻製機。もっとたくさん作りたいなぁ～ということで、燻製機作ってみました。四角いのと丸いの…で、燻製してみました。
１週間ほど前からソミュール液に漬けこんだベーコンとハム、それから、豚ロース固まり肉で、ポークジャーキーもどき。
作っていたら夕方になってしまったので、燻煙は３０分ほどしかできませんでしたが、ガス台とオーブンで再加熱して試食しました。
そこそこ柔らかくてそこそこ美味しかったです。が、あと一歩…といった所。やっぱりしっかり時間をかけて燻煙したらちがうんだろうなぁ～…とりあえずできる事が分かったので、また、時間のある時に再トライです。